El pescado y las industrias derivadas de la pesca /
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 639.2 P436p2 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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Libros y Folletos
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Biblioteca Central | 639.2 P436p2 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
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| 638.08 P269c2 Ej.2 Caza, preparación y conservación de insectos / | 639.15(823)R299c1 Ej.1 Reptiles del centro de la argentina / | 639.15(823)R299c1 Ej.2 Reptiles del centro de la argentina / | 639.2 P436p2 Ej.1 El pescado y las industrias derivadas de la pesca / | 639.2 P436p2 Ej.2 El pescado y las industrias derivadas de la pesca / | 639.2.052.3 C468p1 La pesca oceánica : | 641.1 L642 Ej.2 Bioquímica agroindustrial : |
otros editores de la obra: C. L. Cutting, J. A Lovern y J. J. Waterman.
Indice: p. 385-392.
Capítulo 1. Obeto del libro. Capítulo 2. Manipulación del pescado a bordo. Capítulo 3. Manipulación y distribución del pescado en tierra. Capítulo 4. Ahumado del pescado. Capítulo 5. Curado con sal. Capítulo 6 Desecación. Capítulo 7. Congelación y almacenamiento frigorífico. Capítulo 8. Descongelación. Capítulo 9. Enlatado. Capítulo 10. Harina y aceite de pescado. Capítulo 11. Venta al por menor. Capítulo 12. Los peces como seres vivos. Capítulo 13. Componentes del pescado. Capítulo 14. El pescado y la física. Capítulo 15. Alteración del pescado. Capítulo 16. Instrumentos. Capítulo 17. Información adicional.
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