Higiene e inspección de carne de aves /
by Bremner, A.S.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: 210 p. : il. ; 23 cm. ISBN:842000460x.| Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
|---|---|---|---|---|
Libros y Folletos
|
Biblioteca Central | 636.5 B750 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
|
Libros y Folletos
|
Biblioteca Central | 636.5 B750 Ej.1 (Browse shelf) | Available |
Browsing Biblioteca Central Shelves Close shelf browser
| No cover image available | ||||||||
| 636.39 C112 Ej.1 La cabra : | 636.39 T729 Producción caprina / | 636.5 B750 Ej.1 Higiene e inspección de carne de aves / | 636.5 B750 Ej.2 Higiene e inspección de carne de aves / | 636.5 Si571e1 Ej.1 Enfermedades de las aves domésticas / | 637.1 El11e1 Ej.1 Elaboración de productos lácteos : | 637.523 Es77 Fabricación de embutidos : |
Indice: p. 205-210.
1. Producción avícola: aspectos básicos. 2. Anatomia aviar. 3. Mataderos de aves autorizados: construcción y distribución de las instalaciones. 4. Aspectos técnicos del sacrificio y faenado de las aves. 5. Bacteriología de la carne de ave. 6. Inspección ante-mortem. 7. Higiene de la producción I. 8. Higiene de la producción II. 9. Inspección post-mortem: técnicas y defectos del procesado. 10. Inspección post-mortem:enfermedades. 11. Procesos adicionales. 12. Almacenamiento y transporte de la carne de ave. Apéndice: regulaciones de 1976 para la higiene de la carne de aves.
There are no comments for this item.