Conservación no térmica de alimentos /
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 664.803 C765 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 664.803 C765 Ej.3 (Browse shelf) | Available | |
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664.8.037 W648 Ej.3 Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / | 664.8.037 W648 Ej.4 Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas / | 664.8/.9 M738t1 Transferencia de tecnología para la producción de alimentos a los paises en desarrollo. | 664.803 C765 Ej.1 Conservación no térmica de alimentos / | 664.803 C765 Ej.2 Conservación no térmica de alimentos / | 664.803 C765 Ej.3 Conservación no térmica de alimentos / | 664.858 R19f1 Ej.1 Fabricación de mermelada / |
Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.
Indice:p. 273-280.
1. Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos. 2. Procesamiento de alimentos con alta presión hidrostática. 3. Campos electricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño. 4. Efectos biologicos y aplicaciones de los campos electricos pulsados para la conservacion de alimentos. 5. Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. 6. Aplicacion de pulsos lumínicos en la esterilizacion de alimentos y en el envasado de materiales. 7. Irradiacion de alimentos. 8. Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservacion de alimentos. 9. Métodos combinados. 10. Indice alfabético.
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