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Biotecnología de la fermentación :

by Ward, Owen P.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: 274 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420007064. Year: 1991
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
663.15 W256 Ej.1 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Central
663.15 W256 Ej.2 (Browse shelf) Available
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Villa Unión
663.15 W210 (Browse shelf) Available

Bibliografía: 257-265 p. Indice alfabético: 267-274 p.

Prólogo. Agradecimientos. Capítulo 1. Introducción. Capítulo 2. Biología de los microorganismos de uso industiral. Capítulo 3. Sistemas de fermentación. Capítulo 4. Materias primas utilizadas en fermentación. Capítulo 5. Procesado de la corriente de salida. Capítulo 6. Producción de biomasa. Capítulo 7. Fermentación de alimentos. Capítulo 8. Compuestos químicos industriales. Capítulo 9. Aditivos alimentarios. Capítulo 10. Productos para uso médico. Capítulo 11. Enzimas industriales. Capítulo 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía. Indice alfabético.

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