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Conservación no térnica de alimentos /

Published by : Acribia, (Zaragoza, España : ) Physical details: xiv, 280 p. : il. ; 24 cm. ISBN:8420008885. Year: 1999
Item type Current location Call number Status Date due
Libros y Folletos Libros y Folletos Biblioteca Sede Aimogasta
664.8 C765 (Browse shelf) Available

Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.

Indice: p. 273-280.

1. Tecnologias emergentes en la conservación de alimentos. 2. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática. 3. Campos eléc y aplicacionestricos pulsados de alta intensidad. 4. Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos. 5.Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. 6. Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales. 7. Irradiación de alimentos. 8. Agentes quimicos utilizados en la conservación de alimentos. 9. Métodos combinados.

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