Conservación no térnica de alimentos /
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Libros y Folletos
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Biblioteca Sede Aimogasta | 664.8 C765 (Browse shelf) | Available |
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| 664.8.036 P94 Ej.1 Procesado térmico y envasado de los alimentos / | 664.8.036 P94 Ej.2 Procesado térmico y envasado de los alimentos / | 664.8.037 R259 Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos / | 664.8 C765 Conservación no térnica de alimentos / | 664.8 L45 C2 Ej.2 Conservación Química de los Alimentos : | 664.8 L45 C2 Ej.1 Conservación Química de los Alimentos : | 664.8 M582 Elaboración de conservas de frutas y hortalizas : |
Otros autores: Usha R. Pothakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson.
Indice: p. 273-280.
1. Tecnologias emergentes en la conservación de alimentos. 2. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática. 3. Campos eléc y aplicacionestricos pulsados de alta intensidad. 4. Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos. 5.Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. 6. Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales. 7. Irradiación de alimentos. 8. Agentes quimicos utilizados en la conservación de alimentos. 9. Métodos combinados.
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