Lactología industrial :
by Spreer, Edgar.
Published by : Acribia, (Zaragoza, España :) Physical details: xiii, 461 p. : il. ; 26 cm. ISBN:8420003735.Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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637.1 R326t1 Ej.1 Tecnología de la leche : | 637.1 R326t1 Ej.2 Tecnología de la leche : | 637.1 Sa283 Ej.1 Lechería mantequería modernas / | 637.1 Sp78 Ej.1 Lactología industrial : | 637.1 Sp78 Ej.2 Lactología industrial : | 637.1 Sp78 Ej.3 Lactología industrial : | 637.1 T145t2 Ej.1 Taller de leche : |
Indice: p. 459-461.
1. Importancia plítica y económica de la industria de la leche y del obrero especializado. 2. La leche natural. 3. Recepción y distribución de la leche. 4. Higienización de la leche en la sala de máquinas. 5. Obtención de la leche de consumo. 6. Elaboración de mantequilla (mantequiría). 7. Elaboración de queso (quesería). 8. Leches fermentadas y modificadas. 9. Leches conservadas. 10. El suero y su aprovechamiento. 11. Limpieza y desinfección de la industria lechera. 12. abastecimiento de agua a la industria lechera. 13. Aprovisionamiento de frío a la industria lechera. 14. Abastecimiento de vapor a la industria lechera. 15. Suministro de energía eléctrica. 16. Previsón sanitaria y laboral.
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