Tecnología de las enzimas /
by Gacesa, Peter.
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 577.15 G115 (Browse shelf) | Available |
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Bilbiografia: p. 191-206.
Capítulo 1. Introdución. Capítulo 2. Procedencia comercial de las enzimas. Capítulo 3. La extracción y purificación de enzimas. Capítulo 4. Propiedades cinéticas y diseño de reactores. Capítulo 5. Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas. Capítulo 6. Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad. Capítulo 7. Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria. Capítulo 8. Sensores basados en enzimas. Capítulo 9. Aproximaciones a la modificación de enzimas. Capítulo 10. Perspectivas futuras
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