Administración hotelera :
Additional authors:
De la Torre, Francisco.
Series:
Trillas turismo.
Edition statement:6a ed.
Published by :
Trillas,
(México : )
Physical details: 243 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:9682414806.
Year: 1992
Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
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Libros y Folletos | Biblioteca Central | 338.48:658 D370a7Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
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338.48:658 Ac35a2 v.2 Ej.2 Administración del turismo : | 338.48:658 Ac35a2 v.2 Ej.3 Administración del turismo : | 338.48:658 Ac35a2 v.2 Ej.4 Administración del turismo : | 338.48:658 D370a7Ej.2 Administración hotelera : | 338.48:658 M699 La gestión financiera de las empresas turísticas / | 338.48:658 SI59a1 Ej.1 Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera / | 338.48:658 T689a2 Ej.1 Administración hotelera : |
I. El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería. II. La cocina. III. Planeación del menú. IV. El personal al servicio de alimentos. V. El servicio en el comedor. VI. El servicio en el cuarto. VII. El servicio en los centros nocturnos. VIII. Los alimentos. IX. El servicio en el bar. X. Las bebidas. XI. El departamento de compras y el almacén. XII. Control de costos y contabilidad. XIII. Organización de un banquete. Apéndice.
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