Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas /
by Schiffner, Eberhard.
Item type | Current location | Call number | Status | Date due |
---|---|---|---|---|
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 637.5 Sch327 Ej.3 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 637.5 Sch327 Ej.2 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Central | 637.5 Sch327 Ej.1 (Browse shelf) | Available | |
Libros y Folletos | Biblioteca Sede Aimogasta | 637.5 Sch327 (Browse shelf) | Available |
Browsing Biblioteca Sede Aimogasta Shelves Close shelf browser
637.3 Sch647 Elaboracion de quesos de oveja y de cabra / | 637.3 Sco832 Fabricación de queso / | 637.5 R166 Manual de industrias de la carne / | 637.5 Sch327 Cultivos bacterianos en las industrias cárnicas / | 637.513.12 G753 Mataderos industriales : | 637.1 J344 Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea / | 641.3 B283 Fábricas de alimentos : |
La presente obra incluye 31 figuras y 10 tablas.
Bibliografia: p. 130-133.
Indice: p. 135-139.
1. Los cultivos starters como agentes auxiliares en la produccion de alimentos. 2. Starters y maduración de los embutidos crudos. 3. Preparacion de los starters. 4. Empleo de los starters en la práctica. 5. Repercuciones económicas. 6. Fundamentos legales del procedimiento e instrucciones orientadoras. 7. Metódica de la investigacion de defectos.
There are no comments for this item.